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LE MELE DEI ROMANI HANNO CONQUISTATO L’EUROPA Intervista a Gian Domenico Mazzocato A Roma e nelle terre da lei dominate ogni zona aveva la sua varietà di mela. La mela annurca, che in Campania si mangia ancora oggi. È raffigurata in alcuni affreschi della Casa dei Cervi ad Ercolano. L’etimologia è incerta: per Plinio è da collegare con “Orco”, cioè il campano lago d’Averno. Poi le mele esotiche: l’epirotica (Epiro), la graecula (Grecia), la pelusiana (che veniva dal delta del Nilo); la siduntia (Corinto). L’elenco continua con la mela del paradiso (paradisi malum, perché il suo colore, giallo pallido tendente al verde, ha una sfumatura rosata sul lato che la rende simile alle guance di un angelo), probabilmente di origine armena, coltivata soprattutto in epoca tardo-imperiale e durante il Medioevo. E naturalmente quelle autoctone: l’amerina (Ameria, nel territorio sabino), la camerina (Camerino), la crustumina (Crustumium), la mordiana (Mordio), la orbiculata... Continue Reading
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